В красноярской торговой сети подвели итоги программы повышения производительности труда на собственном производстве

После завершения первого этапа реализации национального проекта «Производительность труда» компания «Командор» продолжает самостоятельно тиражировать полученный опыт на другие производственные процессы. Так в компании подвели итоги проекта оптимизация потока пекарного производства (цеха в магазинах).

В рамках проекта была создана рабочая группа, которая была обучена внутренними инструкторами по бережливому производству, а также в рамках «Фабрики процессов» Регионального центра компетенций Красноярского края (РЦК). На участке выдачи готовой продукции внедрили производственный анализ, который помог выявить системные проблемы в текущем процессе производства, например, простои готовой продукции в цехе, выдачу позже запланированного времени, брак, лишние передвижения продукции и т.д.

В рамках оптимизации потока пекарного производства в собственных магазинах был разработан план мероприятий для оптимизации потока: нужно было сбалансировать нагрузку персонала, сократить время ожидания в потоке, уменьшить время и расстояние транспортировки продукции, привести рабочие места в соответствии со стандартом «5С», улучшить качество товара и товарного вида для исключения претензий от заказчиков.

«В результате разработаны 25 стандартов рабочих мест по системе «5С», нам удалось сократить время протекания процесса на 10%, на 10% сократить запасы и на 10% уменьшить расстояние при перемещении персонала в цехах. Совместно с рабочей группой мы достигли увеличения выработки на 10,5%, а рост выручки в сравнении с аналогичным периодом прошлого года в 15-ти пекарных цехах составил более 14,5 млн рублей», – рассказала руководитель формата «Гипермаркет» СП Анна Пьянзина.

Сегодня рабочая группа торговой сети «Командор» планирует открытие новых проектов в других производственных цехах. Применяя полученные в рамках национального проекта «Производительность труда» опыт и компетенции, в текущем году компания планирует оптимизацию потока пекарного производства (пекарный цех «Шелен»), оптимизацию потока кондитерской продукции, оптимизацию потока горячей кулинарии.

Напомним, в сентябре 2022 года компания «Командор» подвела итоги реализации проекта по оптимизации производства в рамках мероприятий национального проекта. Адресную поддержку предприятию оказывали эксперты РЦК. В качестве пилотного потока, в котором были проведены мероприятия по оптимизации, было выбрано собственное производство полуфабрикатов. Эксперты РЦК не только выявили резервы для оптимизации и нашли более эффективные способы улучшений, но и обучили и сертифицировали 24 инструктора по бережливому производству из числа наиболее активных сотрудников компании.

Узнать подробности и подать заявку на участие в нацпроекте предприниматели могут на портале производительность.рф. Адресная поддержка предприятиям края оказывается бесплатно. Получить все необходимые консультации можно в центре «Мой бизнес» по телефону 8-800-234-0-124.